terça-feira, 3 de novembro de 2015

Bolo de castanhas Portuguesas


Ingredientes
Massa:
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • 400 gramas de castanhas portuguesas cozidas e esmagadas
  • figos cristalizados para decorar
  • 150 gramas de nozes moídas
  • cerejas para decorar
  • 8 claras em neve
  • 8 gemas
Chantilly:
  • 3 colher (sopa) de açúcar deconfeiteiro
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ litro de creme de leite fresco, gelado


Como preparar

Massa: 
Bater o açúcar com as gemas, até dobrar o volume. Juntar o purê de castanhas, as nozes e o fermento. Misturar as claras sem bater. Colocar na forma untada e polvilhada com farinha de rosca. Assar no forno preaquecido. Desenformar depois de frio e decorar com o chantilly e as frutas reservadas. Conservar na geladeira. Se preferir, decorar com castanhas inteiras cozidas na calda.

Chantilly:

Bater o açúcar granulado com o creme de leite e a baunilha, na velocidade mínima da batedeira, até obter um creme consistente e uniforme.


Publicado por

André  Silva



Sem comentários:

Enviar um comentário